今天，我將帶大家體驗菏澤在地居民的早餐，從大塊的肉，到二月裡無油的油茶，再到一口咬下的焦糖糖糕。 但在此之前，先用一碗熱騰騰的羊肉湯開啟菏澤的早晨。
劉家羊肉湯
今天首先要來品嚐這家劉家羊肉湯。
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羊肉湯與配料: 我點了一碗羊肉湯，搭配一份半份的羊肉拼盤，以及一份大餅。
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烹飪方式: 羊肉在高溫下烹煮，水乳交融，香料的味道也很棒。
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餐點內容: 15元的羊肉份量十足，我還點了兩元的大餅。
品嚐羊肉湯與大餅
羊肉湯的質地柔滑順口，沒有腥味，喝起來就像牛奶一樣。 這種羊肉湯需要用大火慢燉很長時間，才能將脂肪煮透，並使蛋白質包裹住它，形成穩定的凝結物，其實和牛奶的原理一樣。
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羊肉口感: 15元的羊肉份量不少，吃起來有嚼勁，而且完全沒有腥味。
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大餅搭配: 大餅帶有淡淡的香味和嚼勁，搭配羊肉湯簡直完美。
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其他配料: 羊雜新鮮、爽脆、Q彈，搭配醬油作為調味料，就像吃餃子一樣，味道很棒。
羊肉湯的歷史
據說這羊肉湯是200多年前山縣的三個人發明的。 但自古以來，這一帶就有吃羊肉的習慣，因為靠近徐州。 徐州有彭祖，幾千年前就用羊肉製作各種菜餚，例如用鮮魚和羊肉熬製的魚羊湯。 彭祖當時使用的可能是這裡出產的綠皮山藥，雖然是山藥，但一點腥味都沒有。
水煎包與油茶
接下來，我們要嘗試一下水煎包和油茶。
品嚐水煎包
我點了一份水煎包和一杯油茶。現在已經快十點了，店快要關門了，所以只剩下幾個水煎包了。
- 水煎包口感: 雖然有點冷了，但外皮Q彈，裡面的肉餡很實在。
品嚐油茶
油茶裡面有麵條和花生，還能嚐到芝麻的味道，而且帶點苦味。
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油茶風味: 調味料很香，花生和豆子的香氣也很濃郁，味道還不錯。
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油茶的定義: 山東這邊，用熱水沖泡這種罐子裡的東西，就叫做「茶」，就像在濟南喝的茶湯一樣，其實是一種用炸過的粥做成的飲品。
菏澤的地理位置
「菏」這個字本身就有水的意思。 從地圖上看，古黃河和新黃河恰好將菏澤夾在中間，所以這邊最先被沖刷。 這裡以前是個荒無人煙的地方，但現在發展得很好。
焦糖糖糕
接下來，我們要換個口味，吃點甜的糖糕。
- 排隊名店: 這家店是唯一的排隊店家。
品嚐焦糖糖糕
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口感: 外皮非常酥脆，甚至感覺還在沸騰。
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美味秘訣: 使用了宮裡御用的油來製作，味道非常美味。
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個人評價: 這可能是我吃過最好吃的炸糕，沒有之一。
糖糕的歷史
糖糕在西北、西安、東北等地都很常見，人們喜歡在物資充足後，用碳酸水來炸製。
王西江特色菜
經過50分鐘的車程，我們來到定陶區，品嚐一道特色菜——王西江特色菜。
點餐
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特色菜: 豬肉大餅。
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推薦口味: 滷肉、豬肉大餅、雞蛋。
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食材份量: 30斤肉和30斤麵。
製作過程
將肉、麵、雞蛋等食材混合在一起，然後放入鍋中煎炸。
品嚐各種口味的大餅
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瘦肉大餅: 外皮非常酥脆，搭配芝麻醬和麵條，咬下去肉香四溢。
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驢肉大餅: 有一種特殊的香氣。
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牛肉大餅: 帶有滷牛肉的味道，層層疊疊，夾雜著大餅、粉皮和雞蛋，口感非常豐富。
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豬肉大餅: 油脂較多，但味道很香。
大餅的歷史
傳說這是水滸傳中算命先生吃的食物。 能夠吃一個模子的大餅，絕對是個真正的算命先生。 但這只是個傳說，其實這應該叫做明朝的煎餅。 一開始其實沒有餡料，只是一個非常紮實的麵餅。 後來，生活變好了，可以加入油和肉，大家慢慢地改變了做法，才變成現在的樣子。
綠豆湯
最後來一碗綠豆湯，帶有一點酸味，味道很清淡。