艾美麗頻道：72小時斷食的奧秘
嗨，歡迎收看艾美麗的頻道，我是Emily林沛琪。今天要和大家聊的是72小時斷食。如果你渴望看起來比實際年齡更年輕，那這一期的內容千萬別錯過。
這幾年間歇性斷食（Intermittent Fasting）非常流行，大家對168斷食肯定不陌生。除了入門級的168斷食，還有一日一餐、隔日斷食、午餐斷食，以及終極版本的72小時斷食。愛美的人都想嘗試斷食，但如果你以為斷食只是為了減肥和美容，那就太膚淺了。今天，我們就來深入了解一下斷食的知識，讓你在適當的時候可以炫耀一番。
72小時斷食的進行方法
首先，我們先來簡單說明一下168斷食，因為它是最基礎的。168斷食就是16小時空腹，8小時進餐。如果想要減脂，可以配合低碳飲食和HRID（高強度間歇性訓練），效果會非常不錯。
而72小時斷食，就是在72個小時內完全不能吃任何東西，也不能喝含糖飲料，包括蔬果汁。不過，你可以選擇喝無糖茶、花茶和黑咖啡。記得要及時補充水分，因為斷食期間身體很容易脫水。
如果你想在72小時斷食期間運動，可以選擇一些低強度的運動，比如散步、慢跑和瑜伽等。
72小時斷食的主要目標
72小時斷食的主要目標不是減脂，而是啟動寶貴的細胞自噬模式（Autophagy）。細胞自噬可以清理細胞、促進細胞再生，同時也能促進生長，達到抗老化的效果，讓你看起來比實際年齡更年輕。
斷食不是最高明的減肥方法，但它是一個很好的抗老化手段。這裡要提醒大家，如果你完全沒有進行過168斷食，不建議直接進階到72小時斷食。
72小時斷食期間身體的變化
在72小時斷食的過程中，你的身體會發生一系列的變化。
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最初的12小時：血糖逐漸下降，你會感到非常飢餓、疲憊，甚至有點脾氣，精神無法集中，情緒容易起伏。這時，身體會開始分解肝臟和肌肉裡面的糖原，繼續燃燒多餘的糖來提供能量。如果你有168斷食的經驗，這個過程應該不會太難受。
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第13到24小時：體內的糖原已經開始耗盡，血糖持續下降。有些人會開始覺得冷、手抖，肝臟進行代謝轉換，將儲存的脂肪分解為脂肪酸，為身體提供能量，也就是身體開啟了燃燒脂肪的模式。但從糖轉換為脂肪提供能量，取決於你儲存的糖原量和全天消耗的能量。這時，你可以安排一些低強度的運動來加速代謝轉換，同時飢餓感會明顯下降，情緒得到改善，專注力和記憶力也會變強。
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第25小時到36小時：身體完全進入生酮狀態，繼續燃燒脂肪提供能量。這時心血管功能會變好，因為心臟更適應酮體供能。頭腦也會變得更清晰，24小時斷食後可以促進BDNF（腦原性神經營養因子）的生成，製造新的腦神經細胞，幫助延緩大腦老化，減少老人痴呆症的問題。同時，膽囊和胰臟減少工作，消化道可以開始休息並修復自己，腸道也會透過減少小腸內過量的微生物進行修復。
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第37小時到48小時：身體開始啟動大量的細胞自噬模式。細胞自噬就是細胞回收再循環利用，身體回收舊的蛋白質、微生物，清理體內損壞無用的細胞，消除炎症，把這些廢物變成燃料提供能量。細胞自噬還包括清除體內和皮膚的醣化中產物（AGES），這時你會發現皮膚變得特別透亮。
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第49個小時到60個小時：身體依然在生酮狀態，進行細胞自噬、消炎，同時也在進行細胞修復和癒合。這段時間，人體的生長激素（HGH）翻了5倍增長。HGH是抗老的荷爾蒙，短時間內大量分泌可以保護肌肉組織不被身體當作燃料消耗掉，還能大大促進脂肪燃燒，同時促進傷口癒合和心血管健康。
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第61小時到72小時：這是細胞自噬的高峰，肝細胞會再生，取代舊的免疫細胞，讓你擁有更強的免疫力。
斷食後的復食
斷食後的第一餐，也就是復食，非常重要。斷食後，你的身體處於胰島素敏感的狀態，準備好吸收吃進來的食物。如果這時吃高碳水的食物，胰島素會快速升高，分解糖類並直接儲存成脂肪。
所以，斷食後最好先吃一些清淡的蛋白質，比如水煮蛋，隔30分鐘之後再吃正常的一餐，不要吃太多、太快，也不要爆食。吃的時候可以喝一點蘋果醋加一點肉桂，這可以幫助降低胰島素的分泌，避免餐後胰島素出現高峰，同時也讓你更好消化。
總結
斷食的好處包括腸道功能的自我修復、更強的心臟功能、更好的大腦感知力、去除各種炎症、改善皮膚、抗老化和演繹能力的增強，非常不可思議。
雖然斷食好處很多，但72小時的斷食不宜長期進行。短期的斷食可以幫助提高代謝水平，讓身體有機會做清理工作；長期斷食會使身體進入飢餓模式，降低基礎代謝，甚至導致營養不良。
並不是每個人都適合斷食，比如孕婦、糖尿病患者、低血糖患者、飲食失調者等特殊病例的人，應該先尋求醫生的專業建議。
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