踏上美食之旅
在今天的美食冒險中，我們將品嘗船麵、在其起源地——避風塘品嘗標誌性的避風塘炒蟹，還有令人驚豔的法式吐司等等。敬請期待，別忘了訂閱我們的頻道。
大家好，歡迎來到另一場中國美食冒險。到目前為止，我在香港的美食之旅主要集中在山頂以北的地區。但由於我在香港的旅行漸漸接近尾聲（傷心淚流下），我覺得是時候擴展一下範圍了。
抵達香港仔與鴨脷洲
這就帶我來到了香港仔。香港仔位於島的另一邊，是一個深深植根於漁村和漁港文化的地方。你可以看到，香港仔避風塘曾經是大約15萬人的家園，他們常年住在船上。雖然多年來，這個船居社區幾乎消失了，但如今你可以在這裡找到現代的船隻和遊艇，偶爾還能看到過去的痕跡。
不過我不會在這裡停留太久，因為今天美食冒險的主角實際上是在對面的鴨脷洲。我將乘坐「舢舨」前往那裡。舢舨是一種平底的傳統木製漁船，在這個地區，傳統上漁民家庭會住在上面。如今，越來越少的舢舨用於捕魚或居住，你最常看到的像這樣的舢舨是作為往返於兩地之間的渡船。
這是一段短途旅程，只需幾港元，旅程中你將穿梭於香港仔避風塘之間。如你所知，香港每年都有很多颱風，所以當年很多人住在香港的船上時，他們需要一個安全的地方在颱風來臨時停泊。這裡只是香港眾多避風塘之一。
四分鐘後，我們到達了目的地。我之前就說過，這是一次非常非常短的旅行。我們正式抵達了鴨脷洲的港口。在粵語中，「鴨脷」的意思是鴨舌。有人告訴我，它之所以被稱為鴨脷洲，是因為這個島的形狀有點像鴨舌。我還了解到，這實際上是世界上人口第二密集的島嶼，在僅1.3平方公里的面積上居住著近9萬人。
品嘗船麵
我在鴨脷洲想體驗的第一件事，是非常非常具有標誌性的船麵。有位攤販在他的舢舨——傳統的船上製作並出售給公眾。你可以看到人們在這裡排隊，非常受歡迎。另一個有趣的事實是，他實際上每天都會改變位置，有時在鴨脷洲一側，有時在香港仔一側，你只需要找找看他那天在哪裡營業。
如今在香港，這實際上是一個非常罕見的景象，只有少數攤販還在製作這些船麵。所以我今天非常興奮能親自品嘗這些船麵。我現在可以看到他在做麵，我迫不及待了。考慮到這是一場獨角戲，隊伍移動得驚人地快。他熟練的動作似乎快了兩倍，一碗又一碗美味的麵條在我眼前做好。
我排到隊伍前面了，剛剛點了餐，我為自己點了一份鴨腿、叉燒、魚蛋、米粉和蔬菜的組合。我最近沒吃太多蔬菜，所以我要補充一下。
天啊，這是最酷的事情了，大家看看這碗麵。現在的任務就是找個地方吃。我感到非常幸運能在今天體驗到這一切。他是目前僅有的幾個實際上還在經營和出售這些船麵的攤販之一。我不知道這項傳統在未來是否還會存在，所以我真的要好好享受這一刻、這些味道和這次經歷。我感到非常非常開心和感激能在這裡。
首先，我要嘗一口鴨肉。我在這次香港之旅中還沒吃太多鴨肉，所以這將填補這個空缺。鴨肉超級嫩，皮充滿了味道，好吃，豎起大拇指。
現在來嘗嘗叉燒。這叉燒和我以前吃的有點不同，它沒有我預期中香港燒肉那種強烈的甜味。味道更柔和一些，外觀上也沒有那種你通常與港式叉燒聯繫在一起的鮮豔的紅粉色。非常好。
當然，不能忘記魚蛋。我在香港的最後一周吃的魚蛋比我一輩子吃的都多。我實際上認為這是我在香港到目前為止吃過的最喜歡的魚蛋。質地絕對彈牙多汁，完美。味道也不腥，鹹味和甜味的平衡很好，非常非常好吃，我喜歡。
最後但同樣重要的是，是時候嘗嘗那湯了。鹹鮮美味的湯。這真的是一碗非常非常好的麵條，溫暖、豐盛又舒適，是家庭製作的風格。味道融合得很好，但我認為這次體驗最好的部分是看到它在那艘舢舨上製作，感覺就像在體驗當地文化的一部分。
品嘗避風塘炒蟹
當然，美食冒險還沒有結束。沿著路走下去，有一座藍色的建築，一樓是賣各種新鮮海鮮的海鮮市場，二樓是美食廣場，你可以在那裡讓人把你的海鮮新鮮煮熟。
首先，讓我們去買些海鮮。起源於香港的最具標誌性的粵菜之一是避風塘炒蟹。我非常渴望在鴨脷洲這裡嘗試一下，因為這道菜實際上起源於這個地區的避風塘，就像我們今天在渡輪上經過的那樣。
為了獲得最好的避風塘炒蟹體驗，有人建議我買兩隻蟹，一隻雌蟹和一隻雄蟹。雄蟹體型較大，但雌蟹有更多的蟹黃。所以買兩隻，我就能有一個全面的體驗。而且幸運的是，我和兩個朋友在一起，所以有更多的人可以分享，今天可以點更多的菜。
我們現在有蟹了，我們只需要上樓找一家餐廳把它煮熟。我們有一些蟹，能不能做避風塘炒蟹。我們把蟹交給這家餐廳，他們會把它變成我們的避風塘炒蟹。
這就是我們所在的餐廳，這裡的魚皮也很有名，所以也許我們也會點一些。我們在這個公共用餐區找了一張桌子。這裡非常有本地特色，絕對是周六和家人朋友一起來的感覺，氣氛非常好。我迫不及待地想吃東西了，看起來太好吃了。
我沒等多久，這就是我們的避風塘炒蟹。你可以看到我們的兩隻蟹，上面全是辣椒、大蒜和其他東西。這是一道令人驚豔的菜。味道太濃郁了，每次我吃避風塘炒蟹，我都會想，你確定這是粵菜嗎？因為粵菜和烹飪通常更注重讓原有的味道綻放，但這道菜，所有的香料都在一個盤子裡。
這種味道與這道菜的起源密不可分。在颱風期間，當一艘船在香港避風塘尋求安全時，人們顯然不能出去捕一些新鮮的海鮮，也無法使用冰箱來保持捕獲的海鮮新鮮。所以有人告訴我，他們通過油炸來保存捕獲的海鮮，然後用可以在室溫下保存的食材如大蒜、辣椒和豆豉來烹飪，從而形成了避風塘的味道。
蟹殼基本上只是裝飾，裡面沒有肉，所以我要把它們拿掉。哦，實際上不，正如我所說，看看這隻雌蟹，頭裡全是蟹黃。好的，這是我要先吃的。鹹鮮美味。買一隻雌蟹和一隻雄蟹是非常非常明智的決定。但我要把這個給我的朋友們，你們吃吧，因為我不想把所有好東西都佔了。
現在到了有趣的部分，對我來說，老實說，這不是我最喜歡做的事情。我不太確定我是怎麼做了四年的美食視頻，仍然不知道如何正確地吃螃蟹。無論如何，我還是設法找到了一些肉。蟹肉超級甜、濕潤多汁，那味道，天啊。這是一次非常全面的避風塘炒蟹體驗，因為你先吃蟹肉，把手弄得髒兮兮的，然後舔手指，就能嘗到上面所有的味道。至於那味道，天啊，它真的是非常濃郁，非常鹹，非常蒜香，看起來可能很辣，但只是稍微有點辣，更多的是芳香而不是其他的，太神奇了，這是我世界上最喜歡的蟹菜之一。
品嘗其他美食
我看到那邊有一家餐廳在賣魚皮，看起來非常好吃，非常脆，所以我想我應該嘗試一下。哦，太好吃了，超級脆，像薯片一樣，鹹但不腥，實際上讓我想起了豬皮的味道。
我們還點了另外兩道菜，都是香港經典菜。這道是豉油麵，這道是燜牛肚。味道聞起來絕對是美味極了。
在我們開始吃之前，我想花一分鐘時間談談豉油，它是中國烹飪的基石。大多數菜餚都會使用豉油，當然包括我面前的這兩道菜。這兩道菜實際上同時使用了生抽和老抽。生抽通常用於增加味道，老抽用於增加顏色，那種深顏色，你可以從這道菜中清楚地看出來，那是很深的顏色，肯定有老抽在裡面。
所以如果你有興趣在家做任何類型的中國菜，你需要一瓶好品質的老抽和生抽。為此，我絕對推薦淘大。他們以頂級品質而聞名，實際上我的家人多年來一直在使用淘大豉油。它是香港最暢銷的豉油，在世界各地的超市也都有售。
如果你正在尋找一些烹飪靈感，想自己複製這些菜餚，你可以查看淘大的網站，我會把它放在下面的描述中。還值得注意的是，淘大還有避風塘醬，所以你可以在家裡更容易地複製避風塘炒蟹。
無論如何，讓我們開始吃那些麵條吧。我喜歡它們很小，而且有一種很好的彈性，所以有一種很好的稍微脆的口感。你肯定能嘗到豉油的味道，很好吃，很鹹，味道很濃。也有很多洋蔥味，我喜歡上面有這麼多芝麻，所以也給它帶來了一點芝麻的味道。這是一種我可以想象自己在漫長的一天後點外賣，在看真人秀電視節目前吃的菜，非常舒適、簡單又美味。
這道燜牛肚，天啊，我一直很想嘗試。看起來超級超級嫩，多汁。天啊，看看那樣子，我用筷子夾著它，它幾乎就散開了。我不知道你是否看到了，但我剛剛用嘴唇把它咬斷了，我甚至沒有用到牙齒。超級嫩，味道非常豐富，鹹中帶點甜，燜得很好，味道很深。所以我想我們需要一些米飯來搭配。
今天所有的菜都太棒了，但我還沒吃完，因為我剛剛被告知，我們點餐的那家店的特色是他們的一口大小的法式吐司。我在香港的每一天幾乎都在吃法式吐司，我完全迷上了。看看這個，上面有黃油和煉乳。在我吃過的很多法式吐司中，裡面都有花生醬，但這個實際上上面有花生醬醬。外面又脆又軟，裡面又軟又甜，還有花生醬，天啊，這是我最喜歡的東西，太好吃了。
結束美食之旅
現在我正式吃飽了。可以肯定地說，我對來到島的另一邊，體驗一種我以前從未體驗過的不同的香港感覺，絕對沒有任何後悔。我做了很多事情，我坐了舢舨，吃了船麵，吃了避風塘炒蟹，我真的很喜歡我剛剛吃飯的那個美食廣場，整個一天都感覺非常本地化和特別。
如果你來香港，想體驗一些不同的東西，我真的推薦我今天做的一切。一如既往，別忘了點贊、評論和訂閱，下周在我的頻道上加入我，我將發布我在香港美食冒險系列的最後一個視頻。到時候見，拜託各位！
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