羅傑叔叔(Uncle Roger)最喜歡的電影就是《食神》,這部電影結合了他最喜歡的三個元素:烹飪、喜劇和可愛的阿姨。周星馳是這部電影的主角。
佛跳牆
昂貴的中式料理
電影中出現一道非常昂貴的中式料理,小小一碗就要75美元。
佛跳牆的傳說
這道菜叫做「佛跳牆」,傳說它非常美味,甚至連通常吃素的僧侶都會忍不住跳牆來品嚐。羅傑叔叔很喜歡這種命名方式。
比較:潔米·奧利佛的料理
羅傑叔叔開玩笑說,如果用潔米·奧利佛(Jamie Oliver)的料理來比喻,可能剛好相反,僧侶會跳牆逃離。
王剛的佛跳牆
如果你去王剛的頻道,會發現即使是王剛也需要五天才能製作佛跳牆。
無法與王剛見面
羅傑叔叔表示,因為被中國禁止入境,最難過的是他永遠無法在現實生活中與王剛見面。
食材
電影中展示了佛跳牆的食材,包括:
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干貝
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海參
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絲羽烏骨雞
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鮑魚
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金華火腿
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魚翅
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魚肚
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香菇
羅傑叔叔說,如果你沒聽過這些食材,那可能只是因為你很窮,買不起。
魚翅的爭議
在大多數西方國家,你已經買不到魚翅了,因為它是瀕危物種。這也是為什麼羅傑叔叔喜歡支持他當地的黑市海參。
烹飪過程
切菜技巧
羅傑叔叔評論電影中的切菜技巧,覺得他們根本沒在切,只是像糟糕的泰式按摩,沒有令人愉快的結局。
中式菜刀
羅傑叔叔喜歡那把刀,因為中式料理需要用到中式菜刀。他自己也有一把,上面還有QR碼,非常亞洲風。
烹飪海參
烹飪海參需要大火,這樣才能讓海參吸收美味的湯汁。而且大火也能讓鍋子產生鑊氣。
主廚風格
羅傑叔叔開玩笑說,電影中的主廚煮得太好了,簡直像《地獄廚房》碰上《捍衛任務》。
雙重燉煮法
傳統湯鍋
電影中使用的是傳統中式湯鍋,專門用來熬湯。
忘記加水
羅傑叔叔搞笑地指出,他們差點忘了加水。
隔水加熱的技巧
羅傑叔叔解釋說,他們沒有把湯鍋直接放在火上,而是放在水裡,這種技巧叫做「雙重燉煮」。如果直接放在火上,湯會煮得太滾,變得混濁。而隔水加熱可以讓水溫最高只有100度,讓湯保持在小火慢燉的狀態,這樣才能熬出清澈美味的湯頭。
羅傑叔叔的化學知識
羅傑叔叔得意地說,他很有化學知識。
其他搞笑情節
烹飪前的安全檢查
羅傑叔叔稱讚說,電影中在烹飪前會檢查是否有炸彈,就連潔米·奧利佛也知道這個步驟。他還開玩笑說,這家餐廳的火力很強,炸彈爆炸也不會觸發火災警報,恐怖分子一定很喜歡來這裡。
功夫與烹飪
羅傑叔叔質疑電影中的邏輯,無論功夫多厲害、火力多大,水溫最高也只能達到100度,雙重燉煮是不會因為功夫而變快的。
洗米
羅傑叔叔笑說,洗米的時候米掉了出來,媽媽會生氣的,沒有任何功夫可以打敗亞洲媽媽的拖鞋。
叉燒
羅傑叔叔還提到電影中的叉燒,但他認為他們忘記醃製豬肉了。
炒飯
電影中也出現了蛋炒飯,這是香港街頭常見的美食。
富人的中國擺飾
羅傑叔叔開玩笑說,有錢的白人喜歡在家裡擺放這種中國擺飾,他們以為這樣可以招來桃花。
結局與特別優惠
最後,當然是好人獲勝,周星馳成為了食神。羅傑叔叔提到,他們推出了一項特別優惠,原本應該在6月21日結束,但決定延長三天,所以還有時間可以購買。