大家好，歡迎來到另一集的香港美食探險！今天我來到一家非常典型的香港甜品店，要為大家介紹一款最具代表性的廣東甜品：芝麻糊。
芝麻糊：美味又健康的選擇
熱騰騰、濃稠的芝麻糊，散發著濃郁的黑芝麻香氣，略帶甜味。更棒的是，它富含多種健康益處！
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一杯黑芝麻糊的鈣含量，竟然相當於兩杯牛奶！
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這對乳糖不耐症的人來說簡直是福音，因為芝麻糊不含任何乳製品，既能享受美味甜點，又能補充鈣質。
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黑芝麻是廣東飲食中非常重要的元素，特別是在甜點方面。
黑芝麻之所以如此受歡迎，原因之一是和許多人一樣，這個地區有很多人患有乳糖不耐症，而黑芝麻是增加鈣質攝取的絕佳方式。我的媽媽總是告訴我，黑芝麻對頭髮很好，因為它含有鈣質，多吃頭髮就不會變白。在中國，我們深信黑芝麻可以使頭髮烏黑亮麗，使身體更年輕。
為什麼黑芝麻在香港如此受歡迎？因為它很傳統，是經典的美味。
探訪 Torto Factory：揭開黑芝麻的秘密
為了深入了解黑芝麻和芝麻糊，我來到了香港的 Torto Factory。Torto 是黑芝麻專家，也是全球第一家研發出即食黑芝麻糊的公司。多虧了 Torto，大家只要加入熱水，就能在家輕鬆製作美味的芝麻糊。這在黑芝麻甜點界可是一大突破，因為從頭開始製作非常耗時。
黑芝麻的製作過程
- 清潔種子： 首先要清除黑芝麻種子上的雜質。
- 烘烤： 接下來要烘烤種子，這需要高超的技巧，因為烘烤時間太長會變苦，時間不夠則會沒有味道。師傅會不時檢查種子，一眼就能判斷是否完成。
- 冷卻： 烘烤完成後，將黑芝麻取出冷卻。
- 研磨： 冷卻後，將黑芝麻磨成粉。
- 混合： 將黑芝麻粉與糖和一些澱粉混合。
- 包裝： 最後就可以進行包裝了。
Torto 使用的黑芝麻並非來自本地，而是來自印度。這種黑芝麻的 脂肪酸含量很高，脂肪酸越高，鈣質含量越高，香氣也越濃郁。
香港街頭黑芝麻美食巡禮
黑芝麻糊並非唯一享用黑芝麻的方式，讓我們走上街頭，攝取更多鈣質吧！
缽仔糕：傳統的美味
我幾乎尖叫出來，因為我終於找到一家店可以品嚐 缽仔糕 了！這是一種將黑芝麻與糯米粉混合，然後蒸熟，再用竹籤串起來的傳統點心。現在在香港不太容易找到，通常只有傳統的小店才有。
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缽仔糕的口感介於果凍和蛋糕之間，帶有糯米的嚼勁。
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黑芝麻香氣濃郁，還能吃到紅豆。
其他黑芝麻美食
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黑芝麻湯圓： 湯圓的口感柔軟Q彈，內餡飽滿，花生和黑芝麻的完美結合，令人幸福感爆棚。
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黑芝麻法式吐司： 在香港茶餐廳必點的法式吐司，搭配黑芝麻內餡，別有一番風味。外酥內軟，鹹甜交織，令人難忘。
茶餐廳的驚喜：蝦多士與紅豆冰
在茶餐廳，除了黑芝麻法式吐司，我也嘗試了其他美食：
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蝦多士： 酥脆的吐司上鋪滿了鮮嫩多汁的蝦肉，再撒上香氣十足的烤芝麻。搭配美乃滋，口感豐富，令人驚豔。
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紅豆冰： 香港茶餐廳必點的飲品，紅豆、椰奶和牛奶的完美結合，口感濃郁，冰涼消暑。
總結
今天的黑芝麻美食之旅到此結束，希望大家喜歡這次的深度探索。我學到了很多，也決定未來要多吃黑芝麻。感謝大家的收看，別忘了按讚、留言和訂閱我的頻道，我們下週再見！
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