外国人眼中的马来西亚美食
许多来到马来西亚的外国人，尤其是中国博主，他们的美食评论众多。一方面展现了马来西亚丰富多样的美食，另一方面也引发思考：除了品尝，表达对马来西亚喜爱的另一种方式或许是在厨房中使用当地食材烹饪。
饮食习惯的差异
华人朋友在饮食上存在一些问题。初到国外，不少人会带方便面，即便如今已中年，仍保持着家乡的口味，如四川人爱吃辣，某些地方的人爱吃咸。即便身处美食丰富的美国，也难以融入当地饮食体系。
美食评论的现象
在博主方面，常出现对美食评价单一的情况，一句“好吃”概括所有。这或许是因为个人口味体验难以用言语详尽描述。
大马食材介绍
酱油
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高級醬油王：底部有很多大豆，左边是一个古老的美女形象，品牌为福泰兴。
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王太的选择：王太偏好生抽，认为好的生抽是鲜味来源。在马来西亚，会用虾米增添风味，而在中国则倾向选择无味精、色素和防腐剂的清洁食材。如她近期使用的这款酱油，成分简单，价格约18元，属中等价位。
咖喱粉
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独特之处：王太的伴侣母亲从黎明岛集市购买的咖喱粉，由厨师混合多种香料制成，颜色丰富，味道浓郁且无味精。在中国，常见的咖喱粉、咖喱块和油咖喱多含味精。
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应用广泛：可用于制作牛肉尾汤、羊肉，腌制鸡肉后煎炒，还可加入Okaoka增添新风味。此外，香菜粉在中国难买，但制作自制羊肉时不可或缺，姜黄粉也是一种超级食物，具有抗衰老和消炎的功效。
珍珠薏米
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外观与特点：Ion Brand的珍珠薏米在马来西亚很受欢迎，呈圆形，大小均匀，香气扑鼻，无陈米味。价格相对较高，400克约10.5美元。
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烹饪用途：可用于制作白果薏米汤和绿豆薏米汤。
有机椰子花糖
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成分与特点：由椰子棕榈的汁液煮沸脱水制成，低GI，无防腐剂。
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接触契机：王太在马来西亚品尝椰子蛋糕时，被椰子糖的香气深深吸引。
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烹饪用途：可用于制作椰子芝麻糕、椰子汁、糯米、红豆糖水等。
葱酥
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小王的最爱：小王吃椰浆饭时，喜欢在上面点缀葱酥。
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获取途径：Wilson每次去吃虾面，都会额外点一份葱酥。在马来西亚，制作葱酥需用小洋葱切丁、切碎后油炸，过程繁琐，价格约13元。
新阳米
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发现过程：王太一家在中国习惯吃日本月光米，今年春节去伴侣家乡，品尝到新阳米，孩子觉得比日本米更好吃。
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特点与价格：新阳米属热代常见的顶级小米，茉莉香米，价格比日本米更贵。煮熟后放入冰箱不会变干，加热后口感更佳，水分适中，不干不粘。
沙丁鱼罐头
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品牌与历史：Ion Brand的沙丁鱼罐头，包装上有飞鱼图案，标注1892年，历史悠久。
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食用方法：Dimina的妈妈用它制作早餐，王太也用它做炒饭，热量低，味道鲜美。
老嘉味蒜油
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独特之处：手工制作，将大蒜油炸后用其油保存，进一步激发香气，口感酥脆。
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烹饪用途：可用于炒菜、制作印度烤饼、蒸鱼、潮汕牛肉丸汤、日式黑蒜方便面等。
班兰叶
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购买经历：王太在NSK购买的大香蕉叶不香，后得知小的班兰叶更香。
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烹饪用途：可用于制作绿豆汤、潮汕甜品、椰浆饭，甚至煮白米饭时放入两片，整锅饭都有香味。
酸梅粉
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购买地点：在永平的五湖餐厅购买。
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特点与用途：颗粒大，果肉明显，价格便宜，约10元两包。可用于腌制食物，增添清爽口感。
面粉
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品牌与特点：Bung Kandum的面粉，获得多个奖项，未漂白，蛋白质含量高，面团的刚性和吸水性稳定。
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价格与用途：1公斤价格为3.8美元，可用于制作面包、饺子等多种食物。
鱿鱼丝
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外观与价格：颜色自然，每根粗细均匀，50克价格为6元，即每公斤120元。
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食用方法：可作为零食或用于煮汤。
皮蛋
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特点与用途：马来西亚产的皮蛋，蛋黄有类似咸蛋黄的味道，制作皮蛋瘦肉粥或皮蛋粥时味道绝佳。
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上海吃法：上海人年夜饭会将皮蛋切成四半或八半，蘸酱麻油食用。
大马食材烹饪菜肴
咖喱鸡腿
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食材与调料：鸡腿、咖喱粉（肉重的2%）、海盐（肉重的1%）。
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烹饪步骤：将鸡腿去骨，用咖喱粉和海盐腌制三到四小时，表面抹油，煎至金黄。
潮汕蒸三文鱼
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食材与调料：三文鱼、咸菜、西红柿、干香菇、咸梅、姜、白胡椒粉、葱、香菜、蒜油。
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烹饪步骤：将咸菜、西红柿、干香菇切碎，咸梅加水捣碎，姜切丝。将所有调料铺在三文鱼上，放入蒸锅蒸8分钟，关火焖2分钟，取出后撒上葱花和香菜，淋上热油。
其他食材与推荐
苹果醋
王太在观众的店里购买了苹果醋，价格较贵，打算以后制作美食时使用。
李锦记老蔡酱油
李锦记老蔡酱油在中国价格较高，在马来西亚有买一送一活动。可用于炒菜、制作蚝油牛肉、包饺子等。
感谢大家观看，晚安。
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