人體的脂肪與饑餓：從進化角度看健康生活方式
人體在饑餓狀態下的變化
一般人不吃東西大約 7 天會死亡，特別胖的人可能多活幾天，但不會超過兩周。在生命最後時刻，身體不會迅速減重和消耗脂肪。按常理，全身脂肪應是儲存的食物，在不吃東西時消耗，許多動物也靠積累的脂肪度過冬季，但人體脂肪卻在人餓死時都未被充分消耗。
有人嘗試通過節食減肥，如每天只吃一頓飯，三個月後雖減重約六公斤，但體脂率未變，內臟脂肪仍多，且整個人每天都上火，身體狀況變差。這表明單純靠餓肚子減肥不可行。
動物長時間不進食的能力
觀察野生動物發現，許多捕食者捕獲獵物後能數月不進食，如駱駝、北極熊、鵝等冬季動物，有的甚至半年不進食仍能正常生活，鱷魚和各種蛇類能一年不進食，只要有足夠脂肪。即使是狼、虎、獅等捕食者也能 20 多天不進食，而幼崽一周不進食可能就會餓死。
人類肥胖問題的由來
多年來，整個社會似乎都在節食，脂肪被視為醜陋和不健康的象徵。但在古代，胖是福氣的象徵。中國人想減肥是近 20 年的事，原因是經濟快速發展。發達國家科學家在 70 年代發現肥胖會帶來健康問題，而人類進入文明時代已有 6000 年，人體存在了 20 萬年，肥胖問題是最近才被發現的。
人體脂肪的儲存與消耗
人體脂肪的儲存與其他動物相似。食物在小腸消化和各種微生物作用下，分解為單糖、脂肪酸、甘油和氨基酸，進入血液流遍全身。多餘的糖先在肝臟和肌肉中合成糖原儲存，若還有剩餘，糖、脂肪酸、甘油和氨基酸會進入肝臟合成脂肪，再通過血管儲存在全身脂肪細胞中。
當身體需要能量時，血液中的葡萄糖、脂肪酸和甘油被細胞吸收利用。不進食時，這些能量物質被消耗，濃度降低。如餓肚子運動會導致低血糖，使人昏厥。此時肝臟分解糖原進入血液，一般情況下，肝臟儲存的糖原能維持 24 小時的血糖平衡。
長時間饑餓對身體的影響
若一直不進食，肌肉密度會增加，刺激下丘腦，使人產生強烈的進食欲望。若靠意志力堅持一天不進食，身體也不會大量消耗脂肪。約 72 小時後，糖基本消耗完，脂肪開始分解，但同時身體會進入節能模式，降低新陳代謝，包括逐漸減少肌肉量。
長期饑餓會使身體新陳代謝持續下降，人變得越來越虛弱，免疫系統也會受到很大影響。同時，胃裡的胃酸不斷刺激下丘腦，使人覺得進食極其快樂，一旦開始大量進食，很容易反彈。
若胖人堅持三天不進食，糖幾乎消耗完，脂肪開始大量消耗，但此時腦、心、肺等器官因之前的饑餓已調整到低能量狀態，且多次經歷低血糖折磨，整個人基本處於昏迷狀態。短時間內大量脂肪分解會產生酮體，若酮體過多，會導致人體酮中毒，出現噁心、呼吸困難、意識模糊等症狀。
動物長時間不進食的秘密
動物能長時間不進食，首先是因為它們的身體能調整到只消耗脂肪且非常穩定的狀態，只要提前儲存好脂肪，就能正常生活，身體也不會給意識帶來太大壓力。同時，它們能高效利用脂肪，不會產生太多毒素。
此外，大多數動物能自己合成維生素，如肝臟能將葡萄糖直接加工成維生素 C，還能將脂肪轉化為葡萄糖。而人類失去了合成維生素 C 的重要功能。
動物在能進食時會大量進食，如北極熊和鱷魚一次能吃自身体重的五分之一，蛇類在極端情況下能吃與自身体重相當的食物。進食消化後，大量熱量轉化為脂肪，大量消化的氨基酸直接合成肌肉蛋白儲存在肌肉中。當長時間不進食時，它們會直接分解肌肉獲得之前消化的氨基酸，用於重新組織維持生命所需的蛋白質。
而人類只有在長時間饑餓時才會消化肌肉蛋白，且效率很低，重新分解的氨基酸大多用於轉化為葡萄糖供應能量。
人類進化與健康生活方式
相比其他動物，人類似乎退化了，必須確保穩定的食物供應才能生活得好。但進化有其邏輯和道理，人類對未來穩定生活來源的需求，使自然選擇賦予人類特殊的焦慮感，驅使人類不斷努力、探索、勞動、發明和創造。
人類追求穩定迫使大腦進化出處理更長期問題的功能，生存壓力使腦容量迅速增加，進而增加能量消耗。為減輕能量消耗負擔，身體許多合成營養物質的功能開始退化，消化功能也縮減，回收利用維生素的機制也消失了。
那麼，什麼樣的生活方式是健康的呢？我們要適應身體的自然選擇。人類是世界上唯一能完成馬拉松長跑的動物，長期游泳和運動能增加新陳代謝，消耗脂肪，增長肌肉。
從更深層次的邏輯思考，自然的最終目標是穩定遺傳信息的繁殖。生存和繁殖在某些情況下是矛盾的。若身體處於飽食狀態，會認為當前生存環境良好，完成了繁殖任務，就不再努力修復自身損傷，加速衰老死亡以節省資源給後代。
若身體處於饑餓狀態，會認為未來後代生存率低，進入生存模式，盡可能確保健康，完成生育任務。饑餓的身體會修復自身損傷，消化老化和嚴重損傷的細胞，使身體保持年輕狀態。
建議每餐吃七分飽，同時進行穩定長期的腿部力量訓練，這樣既能減少多餘脂肪，又能保持身體健康，延長壽命。
如何對待饑餓和運動
饑餓和肌肉疲勞是神經遞質傳遞給大腦的信號，我們可以嘗試不將這些信號與疼痛聯繫起來。這些信號是身體獲得更多活力的呼喚，我們應感受它們，享受這種感覺。
努力成為自己身體的主人，不被現代生活的欲望所左右，擺脫原始欲望的趨勢，這是人能獲得的最大自由。
在這個快速變化的時代，健康的意義在於能看到更多的變化和可能。希望大家在忙碌的生活中，能給自己一些時間思考和探索，也許突破生活的機會就藏在這些未解之謎中。