地瓜與地瓜葉的秘密：品種與食用方式
今天我們要揭露地瓜與地瓜葉之間的小秘密，讓大家更了解如何選擇與食用這些常見的食材。
地瓜與地瓜葉：品種差異
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品種決定風味： 好吃的地瓜品種，其葉子通常不好吃；反之，葉子美味的地瓜品種，則可能不結地瓜，或者地瓜的風味欠佳。
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市場選購： 因此，在市場上購買的地瓜，其長出的地瓜葉可能並不好吃。
地瓜的親戚：牽牛花
地瓜其實是牽牛花的親戚，因此地瓜開花時，花朵會與牽牛花相似。影片中提到，地瓜田裡出現的並非地瓜花，而是需要剪除的雜草。
地瓜葉食用：嫩葉的選擇
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可食用但風味不同： 即便是不那麼好吃的地瓜葉，仍然可以食用，只是風味可能較差。
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定期修剪： 種植地瓜時，需定期修剪葉子，以避免葉子搶走地瓜的養分。
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嫩芽為佳： 修剪時，建議剪掉向外生長的新芽部分。挑選地瓜葉時，選擇嫩葉，尤其是葉子的中心部分，口感會更好，也更營養。
品種與食用：實際試吃體驗
影片中，黃老師分享處理地瓜葉的訣竅：挑選嫩的部分食用。這次試吃的是66號地瓜的葉子，這款地瓜主要是用來吃地瓜的，所以葉子的口感相對較硬。
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地瓜品種的選擇： 種植地瓜時，若目的是為了收穫地瓜，或是為了食用地瓜葉，選擇的品種會有所不同。
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口感體驗： 試吃結果顯示，66號地瓜的葉子確實比較硬，一般人可能不喜歡食用。太老的葉子也不建議食用。
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試吃評分： 參與試吃的人員表示，第一盤地瓜葉感覺還可以，但第二盤則明顯比較硬，且帶有苦味。
地瓜葉的食用價值：
影片中提到，如果股票持續下跌，也許這些地瓜葉也能勉強充飢。但若生活無虞，還是建議選擇美味的地瓜或地瓜葉享用。
地瓜葉的品種區分：
第一盤試吃的是專門食用葉子的品種，與長地瓜的品種有所不同。雖然口感不佳，但嫩芽部分還是可以食用的。
扦插實驗：地瓜莖的再利用
影片最後，主持人提到將剛剛修剪下來的地瓜莖進行扦插，看看是否能夠再次種植。通常扦插需要保留一些葉子，但這次嘗試直接將沒有葉子的莖埋入土中，並澆水，期待能成功生根發芽。
結語：
影片最後強調，目前沒有販售地瓜葉，請勿詢問購買。等到地瓜成熟時，會再分享給大家。