我對東方的愛：從美食開始
初次深深且不可自拔地愛上東方，是源於這樣的經歷。看著纖細的手指打開一箇「nasi lama」。「nasi lama」，那是我童年時期叔叔羅傑每天早餐都吃的東西。一個性感的米飯和參巴小包。這是叔叔羅傑第一次聽到有人說它性感，所以叔叔羅傑是安東尼·貝恩的超級粉絲。安息吧。記住這一點，侄子侄女們。這個美食節目在21世紀初播出，那時只要有白人到亞洲製作美食節目，他們總是吃一些奇怪的東西，比如蛇、蝎子、腦子等等，叔叔羅傑想告訴那些人，我們現在不吃那些了，我們現在吃蝙蝠。無論如何，今天我們要看看安東尼·博丁前往叔叔羅傑的祖國馬來西亞檳城的旅程。檳城在西方鮮為人知，它是位於馬來西亞西北海岸馬六甲海峽的一個島嶼。整個馬來西亞的普遍共識是，這裡是整個地區的美食之都。沒錯。馬來西亞已經擁有世界上最好的食物，而檳城擁有馬來西亞最好的食物。所以如果你愛美食，你一定要去檳城。安東尼，做了個好選擇。
與老友相聚，走進檳城美食天堂
我要去見我的老朋友大衛·Mgi，他之前帶我逛過考拉。對的。馬來西亞的每輛優步都長這樣。我們安排在巨大的CF市場見面，檳城以前的許多流動攤販都被集中在這裡。這才是美食廣場該有的樣子。什麼？什麼？什麼？不。不。不要把我們的小販中心和美食廣場這樣比較。這個好多了。小販中心就像嗑了藥的美食廣場。聽著。如果你去過美食廣場，它總是那麼令人沮喪。它總是在某個購物中心的地下室。沒有窗戶，沒有新鮮空氣。當然，他們提供食物。但是走進任何一個美食廣場，都沒有食物的味道，沒有氣氛，什麼都沒有。但是去亞洲的任何地方，去任何像這樣的小販店，都會有明亮的燈光，食物的味道，烹飪的聲音。不要把這個和美食廣場相比。美食廣場就像食物的集中營。我去過馬來西亞很多次，很多人都說這裡是美食之地。好吧，這裡很好，但檳城是我們必須去的地方。為什麼是這裡？我想那是因為一切，整個社會環境和氣候都把美食體驗放在首位。看看他們有多熟練。
品嘗檳城特色美食
我們選了豬肉麵。傳統的福建麵條。不錯。不錯的檳城風味的安慰食物。豬肉麵在馬來西亞也被稱為雲吞麵。這是叔叔羅傑的另一個最愛。美味的鹹醬。彈牙的雲吞麵條。蔬菜剛好夠，所以你媽媽會認為它很健康。童年的美好回憶。那是叔叔羅傑放學後吃的。這種麵條實際上和拉麵很相似，因為它含有鹼性成分。使它有彈性，口感好。這就是為什麼叔叔羅傑總是喜歡亞洲麵條而不是意大利面，因為意大利人試圖模仿我們的麵條，但他們忘了鹼性溶液，所以意大利面的口感沒那麼好。來吧，意大利人，來取消我吧。太棒了，完全完美的雲吞麵。我們總是像這樣直接用勺子盛辣椒。所以你不需要額外的醬料碟。不需要洗那麼多碗。這正是我現在所需要的。所以，你勺子裡的東西會把你帶回你所屬的地方。我在看你怎麼做。混合在一起。混合在一起。很好。放進去。旁邊放一點，慢慢來。哦，是的。你只是哦，這就像叔叔羅傑已經餓了，這讓我很開心。這是什麼90年代的銳舞音樂？每次我來馬來西亞，我都要吃一樣東西。叻沙。叻沙。這是我愛的一切都在一個碗裡。我愛的一切都在一個碗裡。這個碗最好有味精和我前妻的訃告。我想和你分享。一碗簡單的麵條和辣的東西的樂趣。叻沙。我只在婆羅洲吃過泡麵。我從來沒吃過這個。所有自作聰明的美食家都說這是哇。叻沙是馬來西亞的湯麵。叻沙有很多不同的版本。安東尼現在在檳城。所以在檳城，叻沙的特殊版本叫做亞參叻沙。亞參在馬來語中是酸的意思。湯更酸，更腥，甜，鹹，什麼都有。所有的味道都攻擊你，就像叔叔羅傑攻擊傑米·奧利弗一樣。哇哦。是的。哇。那太棒了。現在，如果我不告訴你這道美味的菜裡有什麼，那我就太失職了。好的，告訴我們。記錄在案，有這個，還有一些這個和這個。還有很多很多這個。什麼？不是要惹你生氣，但你就是不能有太多這個。哦，不。到底是什麼？我提到這些了嗎？不，那也是。就是這樣。安東尼，你得解雇你的美食研究員。你需要說出食材的名字。做你的研究。沒有研究的美食節目。那你只是去度假了。嗨呀。好吧，侄子侄女們。讓叔叔羅傑幫忙。所以記錄在案，那是米粉。有這個，還有一些像叻沙葉和薄荷，黃瓜，洋蔥。還有魚湯，魚醬，羅望子湯，蝦醬，辣椒，還有那個特殊的成分，那是火炬薑花。在馬來語中我們叫它bunga kantan。這是一種非常特殊的成分，在東南亞以外從來沒吃過。它有非常美味的花香。這就是為什麼在馬來西亞以外，你不能吃到這麼好的亞參叻沙，因為它缺少這種重要的花，就是這樣。看，侄子侄女們，這就是為什麼如果你喜歡食物，你必須去叔叔羅傑的國家馬來西亞，因為很多食材我們不出口。你在這個國家以外找不到它。不是要惹你生氣，但你就是不能有太多這個。哦，不。一定要有。看，湯進碗裡又出來，又回去，因為我們想把所有東西混合在一起。給你一些湯。給你一些湯裡的魚肉。一切都在混合。這就是為什麼在亞洲，如果你有食物過敏，你就無法生存。你不可能把所有的過敏原都分離出來。它們都混合在一起。在亞洲，如果你有過敏，你就死定了。很簡單。你叫它污染。叔叔羅傑叫它風味。哇。這是她，有更多的酸味成分。濃郁的魚湯。對的。幾乎就像法國南部用鯖魚做的魚湯。我想是鯖魚。對的。一些tabin。還有一些魚骨。叔叔羅傑能聞到。辣的東西。碗裡的麵包屑。你會很喜歡這個的。這不公平。叔叔羅傑在洛杉磯深夜評論這個。現在我餓了。我在哪裡可以得到這個？我需要綁架這個叻沙叔叔。把他帶過來看看。他甚至穿得像我。想象一下，另一個叔叔穿得像我。而且，馬來西亞就是一個滿是叔叔羅傑的國家。想象一個沒有傳統快餐店的世界。你知道，那些常見的嫌疑犯堵塞了我們的迷你購物中心。不。不。每個國家都需要連鎖快餐店。那糟糕的青少年還能去哪裡工作？想象一下，我們在美國各地都有個體經營的店鋪，提供這樣的東西。你能想象那有多美味嗎？那是像豐盛的，辣的。看看他們在那裡閃爍的神奇湯。抹茶部分指的是麵條。亞參指的是羅望子成分。說到更多的酸味，可能可以追溯到泰國的影響。突然他做研究了。我其實知道我在說什麼。天哪，他們5分鐘前就告訴我了。哇，我幾乎說出了好吃。我怎麼了？嗨，安東尼。說好吃沒什麼不對的。那是叔叔羅傑高潮時說的。
探索檳城新巷美食
如果你在檳城，你可能會順便去新巷。新巷。另一個著名的街頭美食仙境。以美食聞名。這正是我自從踏上街頭美食以來一直想去的地方。美麗的夜市。炸牡蠣。這是一個仙境。另一道經典的食物，青蛙。哇。在這裡我們叫它水雞。對的。對的。任何時候你想吃奇怪的東西，就叫它雞。那就不那麼奇怪了。記得在視頻開頭，叔叔羅傑說我吃蝙蝠。那是因為那個人騙了我。他說是洞雞。嗨呀肉。咖喱肉。今晚所有最好的。今晚的訂單是給我的。巧克力炒粿條。巧克力粿條。不錯。粿條在這裡。好的。我們要從那邊的女士那裡點菜。炒粿條是檳城最著名的食物，我們的版本是patai和tai。侄子侄女們。叔叔羅傑愛你們，但炒粿條更好。炒粿條已經超過20年了。這是一對夫妻檔，他們從父母那裡接手。字面意思是炒米糕條。有很多版本。好吧，首先，經典的炒粿條的成分是什麼？好的，你從豬油開始。豬油，對的。豬油。非常重要。豬肉。所以是清真的，但很好吃。一點蝦。蝦。好的。麵條。所以麵條是米粉。扁的。豆芽。豆芽。對的。辣椒醬。大蒜辣椒。好的。然後是特別的，真正特別的成分是醬料。醬料。對的。普通的醬油。每個攤位都有自己的秘密配方。對的。他們不會告訴你配方是什麼。通常是醬油。我們有醬油，鴨醬油，蠔油，糖，焦糖醬，當然還有味精。但是每個人都有自己的秘密配方。順便說一句，叔叔羅傑不知道為什麼我在評論這個巧克力阿姨。叔叔羅傑只是個美食YouTuber在說話。這個女人是專業的。他們就像賈斯汀·比伯評論莫扎特。他們在家做飯。那種模糊的神秘醬料。是的。嗯。看看那個。你知道，它太黑了。還有香蕉葉。但是炒粿條好吃的秘密是煎鍋的熱度。你在家永遠做不出真正好吃的炒粿條。你在說鍋。這些煎鍋有些是世代相傳的。它們很厚。它們調味得很好。它不是一個實際的成分，但它是一個重要的成分。鍋。它叫什麼？鍋。嘿。看鍋。哦，這個阿姨我想她是我失散多年的妹妹。本質上是鍋本身的味道，一個新鍋會燒焦。而這個在同樣的熱度下不會，它只是焦糖化。這就是為什麼叔叔羅傑想把我的鍋傳給下一代。這就是為什麼我的孩子在他們的婚禮上會得到我的舊鍋。那比任何鑽戒都好。對。我的意思是這是深根的烹飪。你喜歡這個小額外的觸動嗎？小香蕉葉。是的。因為你知道為什麼嗎？那也增加了味道。當非常熱的麵條碰到它時，它會稍微煮一下，把香味傳到麵條上，它也會增加味道。對的。對的。對的。這條街上有很多漂亮的食物。色彩鮮豔，質地改變。這不是世界上最吸引人的菜。一個好的。讓我想起它是相當棕色和模糊的。食物不需要漂亮。好的。不要以封面來判斷一本書。不要以顏色來判斷麵條。你想要漂亮的食物，就去一些愚蠢的米其林星級餐廳。廚師他們用醬料在盤子上做小點。誰想吃點？我想吃食物，不是你的藝術和工藝。哈。它很好吃。但它很好吃。這只是如此的安慰。我們在這個國家長大吃這個。看，你也穿得像我。這是一個典型的例子，說明馬來西亞人不在乎我們在哪裡吃，對吧？只要食物好吃。我的意思是，我們坐在路邊。嗯。在排水溝旁邊，你知道，流浪狗和貓在附近徘徊。汽油煙霧。是的。嗯，混合著辣椒和豬油。對我來說不是問題。對我們來說不是問題。真的。這個阿姨知道她在說什麼。我們的食物太好了。你要在街邊吃。噪音，污染，交通。沒人在乎。你只是享受。我們喜歡那種氣氛。我們喜歡那種噪音。去任何高級的白人餐廳。太有壓力了。太安靜了。太嚴肅了。太多白色桌布。每張桌子看起來都像鬼。我不知道。我想我已經越界了，因為這正是我喜歡吃的環境。我們愛我們的食物，不是嗎？而且，我是這些東西的忠實粉絲。經典的塑料椅子，可堆疊，非常節省空間。你只需要椅子。高級餐廳。哦，他們的椅子有像扶手有椅背。嗨呀。那是給誰的？脊柱脆弱的人。叔叔羅傑很傷心，我永遠見不到安東尼·貝恩。叔叔羅傑喜歡想，如果我們在現實生活中相遇，我們會相處得很好，因為安東尼喜歡真實，簡單的食物，和像我一樣談論傑米·奧利弗。安息吧，托尼叔叔。