72小时断食：抗老化与健康的秘密
断食的流行与种类
近年来，间歇性断食（Intermittent Fasting）非常流行，大家对168断食肯定不陌生。除了入门级别的168断食，还有一日一餐、隔日断食、午餐断食，以及终极版本的72小时断食。很多爱美的人都想尝试断食，但如果只知道断食能减肥美容，那就太肤浅了。今天我们就来深入了解一下断食，让你在合适的时候可以炫耀一下。
72小时断食的进行方法
首先简单说一下168断食，它是最基础的，即16小时空腹，8小时进食。如果想减脂，配合低碳饮食和HRID（高强度间歇性训练），效果会很不错。而72小时断食，就是在72小时内完全不吃任何东西，期间不能喝含糖饮料，包括蔬果汁，但可以选择喝无糖茶、花茶和黑咖啡。一定要及时补充水分，因为断食期间身体很容易脱水。如果在72小时断食期间想运动，可以选择低强度运动，比如散步、慢跑和瑜伽等。
72小时断食的目标
72小时断食的主要目标不是减脂，而是启动宝贵的细胞自噬模式（Autophagy）。它能清理细胞、促进细胞再生，同时也促进生长，达到抗老化的作用，让你看起来比实际年龄更年轻。断食不是最高明的减肥方法，但却是很好的抗老化手段。
断食过程中的身体变化
最初的12小时
血糖逐渐下降，你会感到非常饥饿、疲惫，甚至有点脾气暴躁，精神无法集中，情绪容易波动。身体开始分解肝脏和肌肉里的糖原，继续燃烧多余的糖为身体提供能量。如果你有168断食的经验，这个过程不会太难熬。
第13到24小时
体内糖原开始耗尽，血糖持续下降，有些人会觉得冷、手抖。肝脏进行代谢转换，将储存的脂肪分解为同类的脂肪酸为身体供能，身体开启了燃烧脂肪的模式。此时可以安排一些低强度运动加速代谢转换，饥饿感会明显下降，情绪改善，专注力和记忆力增强，头脑清晰，精神良好。
第25到36小时
身体完全进入生酮状态，继续燃烧脂肪供能。心血管功能变好，因为心脏更适应酮体供能。头脑变得更清晰，24小时断食后能促进一种叫BDNF（脑原性神经营养因子）的物质生成，制造新的脑神经细胞，帮助延缓大脑老化，减少老年痴呆症的问题。同时，随着胆囊和胰腺减少工作，消化道可以开始休息并修复自己，肠道也通过减少小肠内过量的微生物进行修复。
第37到48小时
身体开始启动大量的细胞自噬模式。简单来说，就是细胞回收再循环利用。身体回收旧的蛋白质、微生物，清理体内损坏无用的细胞，消除炎症，将这些废物有效变成燃料提供能量。细胞自噬还能清除体内和皮肤的糖化中产物（AGES），这时你会发现皮肤变得特别透亮好看。
第49到60小时
身体仍在生酮状态，进行细胞自噬、消炎，同时进行细胞修复和愈合。这段时间，人体生长激素（HGH）翻了5倍增长。HGH是抗老的荷尔蒙，短时间内会大量分泌，保护肌肉组织不被身体当作燃料消耗掉，还能大大促进脂肪燃烧作为身体能量来源，同时促进伤口愈合和心血管健康。
第61到72小时
这是细胞自噬的高峰，肝细胞再生，取代旧的免疫细胞，让你拥有更强的免疫力。
断食后的复食
断食后的第一餐，也就是复食非常重要。断食后，身体处于胰岛素敏感状态，准备好吸收吃进去的所有食物。如果此时吃高碳水食物，身体的胰岛素会快速升高，分解糖类并直接储存成脂肪。所以断食后最好先吃一些清淡的蛋白质，比如水煮蛋，隔30分钟后再正常进餐，不要吃太多、太快、暴饮暴食。吃的时候可以喝一点苹果醋加一点肉桂，这能帮助降低胰岛素分泌，避免餐后胰岛素出现高峰，同时让你更好消化。
总结
断食的好处包括肠道功能自我修复、更强的心脏功能、更好的大脑感知力、去除各种炎症、改善皮肤、抗老化和演绎能力增强。虽然好处很多，但72小时断食不宜长期进行。短期断食可以提高代谢水平，让身体有机会清理；长期断食会使身体进入饥饿模式，降低基础代谢甚至导致营养不良。不是每个人都适合断食，比如孕妇、糖尿病患者、低血糖患者、饮食失调者等特殊病例的人，应该先寻求医生的专业建议。
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